Hawawshi

Hawawshi için Malzemeler

• 500 gr dana kıyma
• 1 su bardağı su
• 2 adet soğan
• 3 adet biber
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı galeta unu

Hamuru için:

• 5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Hawawshi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mayayı aktifleştirmek için derin kaseye maya, şeker ve ılık suyu alıp karıştırın. 5 dakika bekledikten sonra üzerine sütü ilave edin.
• Farklı bir kapta zeytinyağı, tuz ve yoğurdu karıştırın. Yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
• Açtığınız havuzun içerisine yoğurtlu karışımı ekleyerek karıştırın. Ardından mayalı karışımı ilave edin ve hamuru yoğurmaya başlayın.
• Hamuru yumuşak kıvama getirdikten sonra üzerini örtüp 1 saat dinlenmeye bırakın.
• Hamuru tezgaha alın ve 7 parçaya bölün. Merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde olacak şekilde açın. Açtığınız hamurları fırın tepsisine dizin ve 10 dakika bekleyin.
• Ardından üzerine hafif su serperek 200 dereceli fırında ortalama 10 dakika pişirin.
• Hamuru fırına verdikten sonra iç harcını hazırlamak için kıyma, soğan, galeta unu ve baharatları bir kaba alarak yoğurun.
• Domates salçası, zeytinyağı ve suyu sos tavasında karıştırın. Farklı bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
• Isınan tavaya kıymalı karışımı koyup karıştırarak pişirin. Kıymanın rengi dönmeye başladığında üzerine rendelenmiş domates ve biber ekleyebilirsiniz.
• Pişen ekmekleri ortadan ikiye kesin ancak tamamen kesmemeye dikkat edin.
• Ekmeklerin iç kısmına salçalı karışımdan sürün. Ardından içini kıymalı harçla doldurun.
• Hazırladığınız kıymalı ekmeği fırında 5-10 dakika daha üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.